糯米咸蛋黄猪肉丸

糯米，猪肉，咸蛋这三种食材都是非常常见的。糯米猪肉丸吃的比较多，今天试试在里面添加咸蛋黄，给了我莫大的惊喜😃😃

用料  

糯米咸蛋黄猪肉丸的做法  

1. 糯米提前浸泡2小时，沥干备用

2. 猪肉洗净沥干水分，瘦肉和肥肉最好是7:3左右，有肥肉做出来的肉丸更滑

3. 猪肉绞碎备用

4. 咸蛋打开，咸蛋黄和蛋白分开，咸蛋黄切开，我是每个咸蛋黄切成四份，备用。（蛋白不要倒掉，留着）

5. 猪肉碎加入咸蛋白（我加了一半的量），加入糖，淀粉，酱油适量（看各自口味哈，因为加了咸蛋白所以就不需要加盐了），搅拌均匀

6. 接下来，力气活的时候了。把调好味道的肉碎尽情的摔打，不会描述，看视频吧哈哈。最开始的时候，因为水份大，胶着力不够，所以只需要轻轻的把肉捧起来，再比较轻缓的把肉团摔下去，千万不要用力，要不然现场不可描述😂😂，大概摔打了十来下，就发现肉团开始胶着，摔打的次数越多，最后肉丸越有弹力，加油💪

7. 摔打到位的肉碎是可以轻易团成一团，或者像这样挤出一个比较光滑带黏性的丸子

8. 接下来是包丸子的时候了。准备一个勺子和一个匙羹，用匙羹舀一团肉放在勺子中，再放一颗咸蛋黄粒，用匙羹把它团成丸子。如果觉得麻烦又不介意洗手的话，直接用手才是王道✌️

9. 把肉丸放进糯米里翻滚，表面均匀的粘上糯米

10. 依次把所有肉丸做好，放到锅里蒸15分钟。

11. 蒸熟的肉丸，也可以撒点葱花。更好看

12. 一口咬下去，首先是糯米，糯米吸收了肉丸蒸熟过程释放的汤汁，有嚼劲中带着肉香；接下来是饱满的肉丸，明明是肉碎，但入口有弹性，而且是区别于那些由添加剂带来的过分的q弹；当你还在回味猪肉的味道时，咸蛋黄已经“侵袭”你的味蕾，沙沙的口感，恰到好处的味道，很不错的三种食材的结合碰撞，让人回味无穷，

13. 味道和颜值都十分的耐打。