糯米猪肉虾丸

用料  

糯米猪肉虾丸的做法  

1. 糯米用清水提前浸泡2个小时以上。

2. 剔除猪肉的筋膜，剁碎成泥，加入适量盐，料酒，酱油，白糖，白胡椒粉，芝麻薄饼碾磨成粉，搅拌均匀。

3. 虾去壳，挑出虾线，清水洗净，将最后一节切下待用，虾肉剁碎加入肉泥中拌匀。

4. 加入鸡蛋与肉泥搅匀。

5. 将虾肉泥搓成球，在糯米中翻滚一圈，再将虾尾插在肉丸上。

6. 待蒸锅中水开后，蒸20-30分钟后可出锅。

小贴士

芝麻薄脆饼干可以为丸子增加香味，淀粉也可以让丸子更紧实。