两个六寸戚风

两个六寸

用料  

两个六寸戚风的做法  

1. 1.将鸡蛋中蛋黄蛋白分开，蛋白放到无油无水的深盆
   2.牛奶+玉米油混合均匀（乳化）
   3.筛入低筋面粉，手动打蛋器划Z字拌匀，有点干不要紧
   4.将蛋黄倒入第三步面粉糊中，划Z字搅拌均匀，提起打蛋器，滴落有纹路，很快会消失的状态
   5.150度预热烤箱
   6.将砂糖分次加入蛋白打发到硬性发泡（细腻顺滑，提起打蛋器有直尖角）
   7.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌混合均匀
   8.将第七步混合物倒入蛋白盆，翻拌混合均匀
   8.入烤箱，上火140，下火145，45分钟
   9.出炉倒扣，晾凉脱模

2. 蛋黄糊的状态

3. 蛋白打发的状态

4. 图片全部实拍无滤镜

5. 两个都长高高，组织细腻，贼松软

6. 这是没太阳的情况下拍的

7. 太阳底下拍的