用料
瓠塌子的做法
西葫芦两个擦细丝,放入少许葱花和四个鸡蛋搅拌均匀。
拌好的西葫芦内放入两勺盐拌匀,静置三分钟析出水分。
放入一小勺白胡椒粉,如果喜欢香菜可以放入少许香菜末增香。
所有食材搅拌均匀后少量多次加入面粉,直到面糊变成不稀不干的流动状后静置五分钟。
平底锅放油,油热放调好的面糊,用勺子或铲子均匀摊开,小火慢煎。
轻轻晃动平底锅避免底部粘连,底部定型煎至金黄色后翻面。当糊塌子两面焦香后即可。
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