瓠子烧豆腐

小时候外婆夏天经常做这个菜，我从来不吃，她离开后，我却爱上了瓠子，也许吃的不是菜而是回忆。

用料  

瓠子烧豆腐的做法  

1. 材料，豆腐开水焯一下去除豆腥味，瓠子去皮切细长条，大虾后背剪开抽泥肠，并将虾头身分离

2. 虾头和毛豆入油锅煎，这样可以把虾头里的膏释放到菜里，增加菜的美味度

3. 把瓠子和虾身一起倒入锅中翻炒片刻

4. 放少许水，盖上锅盖焖煮，锅开后放少量生鲜，盐调味

5. 关火，装盆前将虾头挑出扔掉