Shrimp Alfredo 奶油鲜虾意大利宽面

说到底，其实我是一个面食控：中式的，西式的，一网打尽，完全没有抵抗能力。自从入了台意大利面机器后，这个“毛病”便一发不可收拾。今天的这个食谱是不经意间在Facebook上看到的，正好周末做了宽面没有吃完，火速赶往超市买齐了所有食材，今晚的主餐就这么决定了！

   Alfredo，阿尔费雷多面条，指的是用干酪、黄油及奶油汁等酱汁调拌而成的意大利宽长面条。说到这个意大利宽面，其实和我们的手擀鸡蛋面没有多大差别，后面会附上制作过程（即便没有意大利面条机一样可以制作，只是要费点力气，就当减肥练肌肉吧！）

用料  

Shrimp Alfredo 奶油鲜虾意大利宽面的做法  

1. 先煮意大利面，煮面的水里放几滴橄榄油和少许盐，煮熟后过一下冷水，备用

2. 用牙签去掉虾腹部和背部的黑线

3. 培根切小块；洋葱、西红柿切丁（小番茄的话一切为四）；蒜切末；欧芹切末，可以留2朵做装饰

4. 锅里倒入少许橄榄油，入培根翻炒，变色后加入虾仁，继续炒，盐、黑胡椒调味，等到虾肉变色后出锅备用

5. 另外一个锅倒入少许橄榄油，加入洋葱丁、番茄丁、蒜末，炒出香味后，加淡奶油，小火煮到沸腾后，加入煮好的意大利面条，搅拌均匀，加入培根虾仁继续搅拌

6. 加入帕尔马干酪和欧芹末，翻炒至浓稠状态，调味，出锅，装饰

小贴士

怎样自制意大利面：
掌握好一个原则：1个鸡蛋+100克高筋面粉（通常这是一个人的量），和面，等到面团光滑后，保鲜膜包裹面团，放到冰箱冷藏30分钟，然后案板上撒些干面粉，擀薄，（这步其实就是花力气的一步哦！）切成半厘米宽度的面条。如果一次吃不完，把面条一根根挂在筷子上晾干，装入保鲜袋或者保鲜罐里冷藏。