美善品*蟹肉鲜虾奶油意面Shrimp&Crab Linguine

以前对白酱意面的印象一直都是奶味浓郁、质地比较稠，这款意面给我非常不一样的体验，也许是因为柠檬和芝麻菜的加入，无论是视觉还是味觉体验都非常清爽，很适合春夏的餐桌哦～

用料  

美善品*蟹肉鲜虾奶油意面Shrimp&Crab Linguine的做法  

1. 准备好全部食材。

2. 柠檬削皮，尽量不要削到白色的部分，半个就够了，削下来的柠檬皮留好稍候会用。

3. 平底锅烧热，关小火，放松子烘出香味，注意及时翻动不然会焦，颜色稍微变深有香味了就马上离火盛出。

4. 主锅放柠檬皮、盐1/4tsp、黑胡椒粉1/4tsp，设置30秒/速度9。

5. 盛出备用。

6. 主锅放水1000g、橄榄油1tsp、盐1tsp，设置9分钟/V/速度2。

7. 从量杯口放入意面250g，按包装上的建议设置时间/100摄氏度/反转/速度1，等面都沉到盖子以下之后盖上量杯盖。

8. 煮好的面条用网锅盛出，用冷水冲一下，沥干。清空主锅。

9. 主锅放蒜瓣2个，设置5秒/速度5，用刮刀刮至锅底。

10. 放入虾仁150g、橄榄油50g，设置2分钟/100摄氏度/反转/速度0.5（我用的虾仁比较大所以对半切了）。

11. 放入蟹肉100g、法式酸奶油90g、芝麻菜70g、步骤5的柠檬皮、盐1tsp，设置3分钟/90摄氏度/反转/速度0.5。

12. 放入意面、半个柠檬汁，设置2分钟/80摄氏度/反转/速度小勺。

13. 装盘之后撒上松仁。

14. 蟹肉我买的超市现成的，讲究的可以自己拆，买不到的可以用蟹肉棒撕成长条替代～

15. 法式酸奶油creme fraiche跟美式酸奶油sour cream比质地更绵密、酸度更低、稠度介于鲜奶油和酸奶油之前。做菜的话可以用酸奶油替代，烘焙的话需要更精确考量含水量、酸度和脂肪量的差别。

16. 意面用了linguine扁细面，横截面是椭圆形的，这种意面是用我们比较熟悉的spaghetti圆细面压扁而成，在这个菜谱里可以用spaghetti替代。

小贴士

按照本菜谱可以做出2人份意面，每份含热量468千卡，蛋白质24g，碳水化合物52g，脂肪19g。