桂花绿豆糕

这是一个很有层次感的糕点一一
入口，先是绿豆的绵密，慢慢品尝，就会有桂花清香。

考虑到有的朋友不喜欢桂花味，就直接把配方里干桂花的用量去掉就行。

配方中的分量可以制作50克的绿豆糕大概10个左右。

用料  

桂花绿豆糕的做法  

1. 绿豆用去皮的或有皮的都可以，因为家里的去皮绿豆正好用完了，所以我这次就用的是有皮绿豆来制作                                                             绿豆先用清水泡两三个小时，直到绿豆变得比之前大一些就可以开始煮了，把绿豆加泡绿豆的水放锅里先用中大火把水烧开，然后再用中小火保持水微微沸腾的状态煮30分钟左右（泡绿豆的水是配方外的，只要比绿豆多一倍就行）

2. 利用煮绿豆的时间可以来制作桂花糖水，干桂花加糖加凉白开水先用中小火煮开，煮的同时保持时不时地搅拌一下。

3. 在糖没化之前要一直搅拌

4. 煮开之后转小火再煮3分钟，然后盖上锅盖闷5分钟，让桂花的香气充分释放出来。

5. 闷好之后把糖水过滤出来，桂花先别丢掉，大家注意，别把糖水熬到深琥珀色，那样桂花会发苦。

6. 煮好的绿豆是这样子的

7. 把绿豆用料理机打成细腻的泥状，然后根据绿豆泥的状态，加入桂花糖水，也不用加太多，不然后面要炒很久，反正只要够甜就可以了。

8. 再看个人喜好加入桂花，我加了一半。

9. 开小火炒，炒到锅开始冒很多热气的时候放入黄油。

10. 炒的不粘刮刀的状态，然后放到碗里放凉，其实绿豆泥如果够稠的话，很容易就炒成这个状态了，我大概就炒了20分钟。

11. 最后分成50克一个，沾一点熟的糯米粉放模具中印出来就可以了。

小贴士

是不是还挺简单的😁有做出来记得交作业哦☺️