肥妈炸扣肉
家庭大餐前期准备中,好贵的猪肉30×8=240元。。。
用料
五花肉 | 8斤 |
盐 | 5克 |
调和油 | 1.5升 |
麦芽糖 | 两勺 |
肥妈炸扣肉的做法
准备材料
洗净切大块,烧热水加入两勺麦芽糖,放入大块猪肉煮
煮水开后七八分把猪肉翻翻
继续又煮七八分钟,用筷子试试能否插入
大概水开25分钟后,筷子能插入,捞起来放凉
继续用尖筷子在皮上插满小孔,以便后面煮的时候皮蓬松
插满小孔皮都出油了
插好了
在皮表面抹盐
倒入调和油烧五分热加入猪肉
小火慢炸,盖盖子哟(因为猪肉有水遇油会溅起来,小心自己)
开盖迅速拿开盖子有水不会掉下油锅了,把猪肉翻翻,才不会焦
漂亮
完工
全部炸完,等明天用来做扣肉咯,芋头扣肉成品要下个菜谱了