妈妈的【炸肉酱】面
我妈的炸酱面实属一绝,除了在亲朋好友间载誉无数之外,更是撑起了我童年味蕾的美好回忆🤤🤤🤤
尤其是夏天的时候,拌上满满一大碗,坐在茶几前一边看电视一边吃面条,爽的不要不要的!
还要提一下这个酱,想当初大一发胖的时候,就是它和一根根黄瓜陪着我一起减肥的。对于那个看美的年纪,它的存在可以说是立下汗马功劳都不为过。至今我都还记得,脆脆的小黄瓜混着肉酱的咸香,那是我每天最幸福的时刻……
用料
刀削面 | 200克 |
猪肉末 | 250克 |
葱花 | 10克 |
黄豆酱 | 一大勺半 |
甜面酱 | 一勺 |
生抽 | 三大勺 |
米酒 | 两勺 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
妈妈的【炸肉酱】面的做法
备好葱花
锅内下油,烧至五六成热
加入葱花炒香
加入猪肉末
刚炒到肉末变白的时候会稍稍出一些水,继续翻炒至水分收干。
加入两勺米酒,三大勺生抽,一勺半的黄豆酱,一勺甜面酱,翻炒均匀
加入100克清水,继续加热两分钟就可以盛出了。
炒好的炸酱
我喜欢吃宽面,经常在中超买这种面来吃。挺筋道的,还很方便。
开水煮六七分钟,尝尝熟透了就可以出锅了。冷水冲一下,码在碗里备用。
切好黄瓜丝和胡萝卜丝
先盖上黄瓜丝和胡萝卜丝,再舀适量的肉酱盖在上面。🤤🤤🤤拌匀,开吃🤤🤤🤤