老干妈扣肉

去同事家吃到的好好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

老干妈扣肉的做法  

1. 去市场买到上好五花肉
   猪肉皮刮干净
   

2. 五花肉放煲里炖熟

3. 炖熟后的猪肉捞出晾凉，用厨房纸吸干水分

4. 猪皮用牙签扎洞，抹上生抽老抽料酒，腌制15分钟

5. 热一锅油，猪肉皮朝下放进去炸，迅速盖上锅盖（注意安全）皮起皱即可

6. 炸好的猪肉切片

7. 切片猪肉放入老干妈耗油少许盐入锅蒸

8. 完成(๑´⍢`๑)

小贴士

煮一次很麻烦，可以一起炸多点猪肉，放冰箱想吃的时候直接拿出来蒸。