炸套扣
在我的老家辽宁丹东每逢过年都会炸制各种美食，套扣是必不可少的！每年妈妈都会给我做，现在自己成家了我按照妈妈的方子炸制了美味健康的节日食品！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 牛奶 | 少许 |
炸套扣的做法
将鸡蛋用打蛋器打散，要均匀打开，可以多打一会比较细腻，用鸡蛋液和面，不加水，然后加入一点油和牛奶，都不要多一点点就可以。开始和面一定要多活一段时间！让面团有韧性有层次。
![炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第2张]( "炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第2张")
用擀面杖擀制面饼，这是个体力活，需要尽可能擀的雹一些大概1毫米。擀好好后用刀切成条，然后斜刀切成菱形块。
![炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第3张]( "炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第3张")
菱形块中间用刀拉个小口，将面片从中套一圈，烧热油锅，进行炸制，油温不要过高，很容易糊，慢慢调整到适合的油温炸5分钟左右即可，捞出放凉就变成美味酥脆的炸套扣了。
![炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第4张]( "炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第4张")
一定要放凉一会才会脆！
![炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第5张]( "炸套扣的做法步骤图，炸套扣怎么做好吃 第5张")
