狼先生认为,好的食材,只需要朴素的调味,简单的烹调,就已经足够美味。
用料
美式牛排—原味是最好的美味的做法
准备牛排,本次牛排选用狼先生的原切美式牛排,过瘾厚切,肉质Q弹。
做之前将牛排提前5小时以上放入冷藏室缓化牛排。煎之前用厨房纸轻轻吸干牛排表面的水分。
开大火热锅,放入黄油。
继续大火,将牛排两面煎至金黄,每面15秒左右。
关火,盖上锅盖在锅中闷5到10分钟,或者放入盘中静置。静置五分钟以上可以使肌肉组织放松,肉汁就会逐渐均匀地散布于整块牛排中。
静置之后,开小火将牛排煎至想要的熟度,如不想牛排太熟,静置之后即可装盘享用。
撒盐、撒胡椒。
开吃!
只要一点胡椒和盐,好牛排就能散发迷人的味道,原味,果然就是最好的美味。
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