中华灵魂之红烧肉

因为淮扬府的红烧肉，勾起我小试牛刀的一颗❤️

用料  

中华灵魂之红烧肉的做法  

1. 肥瘦相间五花肉一块，洗净

2. 切成四方小块泡水15分后沥净水

3. 厨房纸吸净水，以免入锅后油水四溅（朋友说切工太差，需要一把切肉如泥的菜刀，有推荐吗？）
   

4. 准备辅料，葱、姜、蒜、香叶、大料、冰糖（喜欢可以加一块桂皮）李锦记生抽、老抽、会稷山黄酒、香醋一小勺

5. 无油将肉块放入炒锅煎至四面金黄

6. 放入冰糖略略翻炒一下

7. 放入辅料继续翻炒，粘锅前放入少许黄酒继续翻炒一下

8. 倒入勾兑好的酱油汁，对入黄酒没过肉块，开锅后调至小火煨炖（因喜欢木耳，故此放入提前发好的木耳覆盖住肉块），小火炖1:30，中途可察看汤汁的变化，不要干锅，此时满屋飘满香气😄

9. 大火收汁

10. 装盘，入口即化，回味无穷∞

11. 生活不止眼前的苟且😇😇😇