肥而不腻私房红烧肉
红烧肉是老少皆喜欢的美食!怎么将红烧肉做的肥而不腻还有口口感?关键在于炒!做好的红烧肉配上米饭美到极致!
用料
树椒 | 5个 |
猪肉 | 1000g |
大料 | 2块 |
桂皮 | 一段 |
香叶 | 一叶 |
白糖 | 两勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一小勺 |
酱油 | 一勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 两片 |
料酒 | 一小勺 |
咸盐 | 适当 |
鸡精 | 适当 |
肥而不腻私房红烧肉的做法
肉一定不要选择全瘦肉,那样很不好吃!要肥肉都有!
切成块!大小根据自己!做好的肉块会比生的小一点
锅烧热!放油!有热放两勺糖!不断搅拌!糖变成红色后放入肉!一定要多炒一会!会炒出很多油!
肉炒的油出的差不多后放生抽,酱油,老抽料酒!在炒一会上色!
然后放入大料,姜,葱,香叶,桂皮,树椒,可以翻炒两次
到去没过肉!开大火,水开后放小火!
水快没有了,放盐和鸡精!这个时候要多翻炒肉怕胡!水没有了,就剩下油了!就可以出锅了!
小贴士
水快煮没的时候要常看锅~千万别胡了