番茄🍅皮蛋汤 也许你觉得是黑暗料理，但我从小就爱喝它

如题目一样，身边很多盆友听到这道汤，首先觉得它就是暗黑系的😆，喝过后虽褒贬不一，但还是觉得跟暗黑不搭边，可以接受。
      但这道汤却是我小时候，一到夏天家里经常做的，老爸爱吃皮蛋一年总要整上百颗，各种做法，说夏天吃皮蛋解暑，后来不知怎么的把夏天的番茄跟它一起煮上了，喝过我就爱上它了，咸鲜皮蛋Q弹，不涩，汤喝起来沙沙的（80年代那个时候还没有黄瓜皮蛋汤这个菜上市吧，哈哈一不小心年龄透露了）。老爸自己解释番茄是酸性的，皮蛋是碱性的，酸碱综合就是美味啊!这个理论到现在我都还没去求证过😁😁。
      老爸都走了快20年了，但这道汤一直在我家饭桌上，翻看各种做菜App都没有它的存在。今天记录下来也是一种怀念吧！💖

用料  

番茄🍅皮蛋汤 也许你觉得是黑暗料理，但我从小就爱喝它的做法  

1. 番茄洗净去皮不去皮随自己，去蒂切好（片，丁，块都可以，反正要炒碎），皮蛋剥壳切块，老姜去皮切切末

2. 锅中放油先下皮蛋炒，表面起泡，下番茄姜末炒出沙和汤汁，放少许糖，加入适量热水，水开后中小火熬煮，时间自己掌握，起锅放适量盐，喜欢鸡精味精可以自己加。不用放葱花，抢了番茄皮蛋的鲜美！