黑暗料理之皮蛋拌茄子

地里摘了好多茄子，油焖茄子，手撕茄子吃腻了，又逢酷热夏日，来一款手拌凉菜吧😄

用料  

黑暗料理之皮蛋拌茄子的做法  

1. 茄子辣椒清洗干净

2. 皮蛋剥壳清洗备用

3. 皮蛋剁成泥

4. 茄子蒸熟冷却扯丝

5. 辣椒煎成表面焦黄

6. 辣椒与皮蛋泥搅拌

7. 茄子丝放入皮蛋辣椒泥中，➕生抽➕糖➕盐（少许）

8. 蒜泥葱爆香，淋在茄子上，完工，上桌。

小贴士

茄子蒸熟后会出现大量水，尽量把水沥干。喜欢吃辣椒的可多弄几个，也许辣一点更好吃。我的大部分菜式以不辣为主，家有大宝宝😊