香浓红枣糕

一杯热牛奶，一块红枣糕，早餐足矣……

用料  

香浓红枣糕的做法  

1. 将牛奶，白葡萄酒，与红枣肉，熟核桃仁混合均匀，放到一边让果肉吸收牛奶葡萄酒的水分，知道全部吸收完毕

2. 吸收好的果肉倒入无味植物油，搅拌均匀放到一边备用

3. 蛋黄中倒入捣碎的红糖，锅内煮开水，将蛋黄红糖碗放到开水上快速搅拌均匀，知道红糖与蛋黄混合均匀

4. 倒入之前做好的果肉泥再加20克蜂蜜搅拌均匀之后，筛入低筋面粉泡打粉和小苏打，搅拌均匀

5. 打发蛋清，分三次加入处理后的红糖(红糖容易结块，所以打发蛋清之前要用料理机打碎一下，否则影响打发蛋清)打发到硬性发泡，如图

6. 向枣泥糊中放一半蛋清，快速翻拌或者切拌均匀，再将混合糊倒入剩余的蛋清中，快速翻拌均匀，只要均匀就好，不要过度搅拌

7. 从距离模具十厘米处将蛋糕糊倒入模具（起到排除气泡作用）

8. 烤箱预热十分钟，上下火170度，将蛋糕糊放入预热后的烤箱，上下火170度烤大概45分钟，时常观察，等到蛋糕表面上色达到你满意程度，就可以盖上锡纸啦，最好两层，我盖了一层，导致蛋糕表面开裂了。温度和时间都是依据自己家烤箱设定的

9. 蛋糕烤好之后别着急拿出来，放在烤箱里降温十分钟，拿出来之后倒扣在置物盘上，凉凉之后脱模，开始享用吧，我做的表面开裂了，没有卖相，但是口感真的是好到爆

小贴士

要检查蛋糕好美好，看到最后的时候，拿出来用筷子扎一下，筷子上带有蛋糕糊证明没烤好，需要再烤一下