花毛一体
时间:约20-40分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
花生 | 300g |
盐A | 10g |
毛豆(带壳) | 300g |
酱油 | 30g |
干辣椒 | 10g |
葱结 | 1个 |
生姜 | 2片 |
花椒 | 3g |
开水 | 1000ml |
冰糖 | 15g |
八角(大料) | 4个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
盐B | 12g |
花毛一体的做法
花生洗净后用手指把花生口捏开;更易入味,嫌麻烦也可以省略这一步;毛豆加盐浸泡搓洗后剪掉两端。
花生放入锅中,放入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、酱油、5g盐,倒入开水,中火煮10分钟。
加入毛豆,继续煮15分钟,根据咸淡加盐调味;焖一会儿。
小贴士
1.盐A是浸泡毛豆所用的量。
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