脆皮素鸭

偶尔去素菜馆吃素,最爱的就是素鸭和素蟹粉.总是大鱼大肉的节奏,腰围要破表的,一样的美味不一样的食材,萝卜君,菌菇君你们上吧!

用料  

脆皮素鸭的做法  

1. 蔬菜,菌菇都洗干净切丝

2. 锅里加油,先把萝卜丝炒过,加入鸡腿菇和黑木耳,倒入料酒,耗油,酱油,白砂糖.洒少许盐.炒好的馅料放凉.

3. 铺一张豆腐皮,像包大号春卷一样包一个大素鸭腿吧,然后我又包了一张,怕一会儿下锅油炸的时候里面的馅会漏出来.

4. 锅里放平平的一层油就可以了,豆腐衣本来就油炸过,所以在热油里一会儿就金黄了,时间再久就该焦啦.最后加入前面做内馅剩下的调味料把表面的豆腐皮加少许水煮一下.十分钟左右就全部入味可以出锅啦

小贴士

出锅要趁热吃,不然豆腐皮就不脆啦,后来琢磨是不是可以做完了再放进烤箱烤一会儿,这样更像烤鸭了有木有,应该就会更加脆脆的了. o(╯□╰)o 做菜也是技术活啊,要反复钻研,多次试验,赶脚我们也是科研人员呐