脆皮鸭爪

在吃螺蛳粉时，有一种加料，是炸过的鸭爪，好好吃，于是就开启了复制模式😁😁😁脆皮鸭爪，香脆入味，回味无穷，适合一边刷剧一边吃的零食😍😍懒得摆拍，但真的很香。

用料  

脆皮鸭爪的做法  

1. 鸭爪+水+姜+料酒淖水去腥，捞起。

2. 所有这些材料，加水，加生抽，老抽，盐，少许糖，料酒，鸭爪，卤煮。

3. 刚好有一条粉肠，也放进去一起卤了。卤多久视勿你的鸭爪嫩不嫩。我卤的方法，是分段加热，先煮开十分钟，关火焖半小时，再煮开，关火焖，煮开，焖……直到你喜欢的口感。这个方法可以不用看火，不会烧干，还入味。记得要选用保热性能较好的锅就可以了。

4. 卤好之后可以直接吃，也可以捞出来，凉干，油温170度，炸到皮金黄，出锅，喜欢辣的可以撒上辣椒粉。

5. 皮很香脆，又很入味。遗憾这次的鸭爪太瘦了，下次要买肥大点的更好吃。

小贴士

炸鸭爪时要注意安全呀～～～