开心凉粉

为啥子叫伤心凉粉？我觉得不好，我做的凉粉，叫开心凉粉！我不是一个逗比的人，我愿意开心！

用料  

开心凉粉的做法  

1. 熬制醋，八角一个，三粒花椒，一小段桂皮，加入两小碗水，煮沸，转小火煮10分钟关火。

2. 熬制酱油，步骤同上。

3. 熬制大料水：八角几颗，茴香几粒，孜然几粒，盐，味精少许。煮开后转小火五分钟关火，放凉备用。

4. 大蒜水：两个蒜瓣，捣蒜臼，少许凉白开；将蒜放入蒜臼捣烂，加入少许凉白开即可。

5. 制作凉粉：坐锅烧开水，将豌豆粉用水化开调均匀，等锅开后边用铲子搅锅里的水，边均匀到入调好的豌豆粉。待锅里均匀即可，倒入小盆中，等待冷却。冷却后切成一厘米厚宽两厘米长三厘米的块状，插入黄瓜丝，花生粒。

6. 将做好的凉粉，大料水，熬制的醋、酱油，大蒜水依次加入，大料水可以多一些，其它可按照个人口味适当加入，最后加入油泼辣椒，可以吃啦！