粉粉开心的草莓泡芙

三月抓住草莓季的尾巴🍓
说在前面：这个方子做原味泡芙不看酥皮那一步就好啦，或者做奥利奥泡芙直接打奶油时加奥利奥碎很碎的那种就可以啦，发挥你的想象力❤️

用料  

粉粉开心的草莓泡芙的做法  

1. 酥皮部分没拍图。就是把所有酥皮材料放在一个无水无油容器里用手混匀疯狂的抓抓抓，用和面的方式和和和-最后放一滴粉红色素疯狂抓抓抓、和和和-在油纸上调整成圆柱形状卷起放冷藏备用。（酥皮最终形状参考步骤四左下角，泡芙与酥皮直径相近）

2. 泡芙体制作：牛奶、糖、盐、软化好的黄油放进一个盆里搅拌加热烧开，小火微沸倒入低粉不停的搅拌均匀至无干粉状态（敲黑板：烫面这部很关键一是决定泡芙是否发起来的成败，二是⚠️不要太大火以防发生面粉爆炸）

3. 烫面的最终状态，晾到50度左右。鸡蛋搅散，分3次加入，每次要完全均匀再加下一次。（蛋液可加可减，搅拌铲提起有明显的尖，可以参考步骤1的泡芙尖尖）

4. 放到裱花嘴里面，剪口子，酥皮如图左下角拿出切成均匀小片备用。

5. 烤箱预热（挤之前预热）上下火，200度10分钟，180度20分钟。依烤箱情况加减时间。（烤好后闷10分钟以防回缩）

6. 奶油打发（关键是提前把容器和打蛋笼放冷冻里，打奶油时候取出）-打到奶油有明显清晰的纹路，提起有明显的尖尖）-一小部分放到有花裱花嘴，一大部分放到圆口裱花嘴。

7. 泡芙可以底部戳洞塞草莓粒-（本人较懒，直接切成两半底部挤奶油然后放草莓粒，再挤奶油扣上另一半就好啦）-从底部挤奶油-泡芙顶部用有纹路奶油和水果装饰就好啦。