戯食記--香茅煎龍利魚

用料  

戯食記--香茅煎龍利魚的做法  

1. 甜菜頭切片泡水備用；
   蘆筍、蟲草花飛水備用；
   平鍋滴紫蘇籽油，文火單面煎龍利魚，放入香茅片、蒜末、海鹽、白胡椒，加蓋燜數分鐘；

2. 盤底排布蘆筍，復上魚塊、蟲草花，甜菜汁攪拌澱粉，借鍋底調味料勾芡。