🥚鸡蛋灌饼🥚

用料  

🥚鸡蛋灌饼🥚的做法  

1. 面粉中加盐搅拌均匀

2. 加温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面28分钟

3. 碗中加入面粉，加盐，再倒入烧热的食用油调和均匀

4. 醒好的面团分成5个大小均匀的小面团，表面刷油，盖保鲜膜再次醒20分钟

5. 取一面团，擀成中间厚四周薄的圆饼

6. 刷上油酥，面片从1/3处折叠

7. 折叠后按压排除气，再折叠

8. 折成这个状态，盖保鲜膜继续醒10分钟

9. 取一面剂，把它擀成薄饼

10. 碗中打入一个鸡蛋，倒入适量葱花和盐，打散备用

11. 锅中加油，放入饼坯，来回翻面，使饼鼓起大泡

12. 把打散的鸡蛋液倒入饼中，快速翻面

13. 出锅的饼抹上蒜蓉辣酱

14. 这是提前炸好的火腿肠和鸡柳

15. 饼上放生菜和鸡柳，把饼卷起来即可

16. 完成！