鱼香鸡蛋🥚

用料  

鱼香鸡蛋🥚的做法  

1. 准备五个鸡蛋，打入碗中。加入适量的盐，增加底味，加少许的白醋去腥增香，使鸡蛋更蓬松。搅匀后放一旁备用。

2. 切点配料，适量的胡萝卜切成厚厚的薄片，然后切成丝，切好后，放入盘中。一个青椒改到切成丝。

3. 准备适量泡好的木耳，切成丝。5个大蒜切成末。切好后，放入盘中。调个料汁，碗中加入一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋

4. 调个料汁，碗中加入一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖，少许的盐，少许的玉米淀粉，加入适量的清水，搅匀。锅中加适量的油烧热，油热后下入鸡蛋，炒至凝固。

5. 鸡蛋凝固后捣散。炒好了，盛出备用。锅中加少许油，油热后

6. 油热后，下入蒜末，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油炒出香味。炒出红油后，倒入青红椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，炒至断生。炒至断生后，下入鸡蛋。

7. 倒入调好的料汁。翻炒均匀，把汤汁收至粘稠。让汤汁包裹在食材上，这样更加入味，好吃。好啦，起锅装盘。美味的鱼香鸡蛋做好了。

8. 调个酱汁：一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋，两勺白糖，少许的盐，少许的玉米淀粉，加入适量的清水，搅匀。
   准备胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝备用。

9. 鸡蛋中加少许盐和白醋，搅匀。油热下入鸡蛋液炒至凝固。

10. 锅里热油，放入蒜片和豆瓣酱炒香，下入胡萝卜青椒木耳丝，炒至断生，下入鸡蛋，淋上料汁，翻炒均匀。

11. 出锅，美味🤗