沙棘小餐包
把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道?试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍,想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭,最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包,可以抹酱可以夹馅儿,选择面儿更广。
把孟老师的面包抓了一个来,水换成沙棘汁,糖也大可以省掉,因为饮料里本就含糖。然而,太习惯太顺手,还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉,让表面看起来不那么太过素白。
生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来,烘烤之后,也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色,跟沙棘汁的包装放在一起,倒有几分相近。。。。
用料
面团 | |
高筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1/4小勺 |
沙棘汁 | 65克 |
黄油 | 15克 |
装饰 | |
蛋液 | 适量 |
椰蓉 | 少许 |
沙棘小餐包的做法
面团:高筋粉110克,白砂糖 10克,干酵母2克,盐1/4小勺,沙棘汁65克,黄油15克,
装饰:蛋液适量,椰蓉少许将除黄油外的面团料倒入面包桶,
搅拌至光滑,加入黄油,
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗,置温暖处发酵。
面团长大至两倍,
取出,排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
放入烤箱,上下火180度,烤约15分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。