自家红烧肉

用料  

自家红烧肉的做法  

1. 红烧肉凉水下锅，锅里加料酒，葱姜去腥。

2. 水开之后继续煮两分钟，把上面的沫撇掉。

3. 肉捞出。

4. 锅烧热，猪肉皮在锅上接触锅底面。猪肉皮的颜色由白变黄。

5. 再用水冲洗肉皮部位，用刀把黄色的挂掉。

6. 肉切成块。

7. 锅里留一点油，炒冰糖糖色，爆香葱姜，把桂皮八角香叶放里面翻炒。

8. 将切成块的猪肉放里边翻炒上色。

9. 倒入砂锅里，放上热水，生抽老抽继续炖煮至肉软烂。

小贴士

也可以放入芋头，焯过水的萝卜，豆腐皮打成的豆腐节。