独家红烧肉
近年来才开始爱上吃肥肉,虽然腻,但是那种满足感是可以让人忘记脂肪生长的,这款红烧肉不加一滴水,味道好到只吃它就能下一大碗饭,适合偏爱瘦肉的人,因为一点都不腻。
用料
五花肉 | 一斤半 |
南乳汁 | 四调羹 |
黄酒 | 一瓶 |
花椒 | 一小抓 |
干辣椒 | 5-6根 |
酱油 | 一调羹 |
冰糖 | 10粒左右 |
独家红烧肉的做法
铁锅烧热,倒入五花肉扁出油,如果肉偏肥就多扁一会儿,偏瘦就少扁一会儿,我一般扁5分钟左右,如果怕粘锅可以先放一点点油再放五花肉。
倒入一整瓶黄酒,大火烧开,转小火焖至黄酒减少一半后加入南乳汁,酱油,花椒,干辣椒和冰糖,搅拌均匀(以上调味可依照个人口味适当增加或减少)不吃辣可以不放干辣椒和花椒。
小火继续焖20到30分钟,掌握不了时间可以掀开锅盖看看,千万别糊了,焖至剩少量汁后大火收汁,因为加了冰糖最后收汁后就会上色的,不用担心焖的过程中颜色比较淡。收汁后立即关火,别粘锅或烧糊了。
成果图:-D