蓝莓汁拌山药
夏天凉拌菜又方便还爽口,山药的脆爽加上蓝莓汁的酸甜,再配上一点桂花、薄荷的香气,👍
用料
山药 | 2小段 |
蓝莓(新鲜蓝莓或蓝莓干) | 小碗半碗 |
水 | 蓝莓的2倍(新鲜蓝莓的话可以减少点) |
糖 | 少许 |
糖桂花 | 少许克 |
薄荷 | 3片 |
冰水 | 1大碗 |
生粉 | 2小勺 |
蓝莓汁拌山药的做法
山药去皮切条,热水里焯水1-2分钟,然后用凉水(最好冰水)冲2次,最后用冰水浸一下。
蓝莓加水用料理机打碎,用筛子滤渣,(不滤也可以,口感差点),
蓝莓汁倒入小锅煮沸,根据个人口感加点糖,最后生粉加水勾芡。
基本上有点厚实,但要有流质感,当然不想自己做也可以用买来的蓝莓酱,稍微加一点热水调成流质状即可。
将上药条一层层横竖交叉,(一层横,一层竖,一根根可以稍微分开点)一层大概3-4根。最后淋上蓝莓汁(酱),每一堆上面加一丢丢糖桂花,来点薄荷点缀即可。