用料
小白菜炖鲐鲅的做法
选择若干条新鲜鲐鲅鱼,去腮及内脏,洗净鱼血,控水。锅中放适量油,烧热,加入葱、姜、蒜、花椒炒香,再加入鲐鲅鱼煎一下,加温水大火烧开,加入适量老抽酱油、白糖、醋,小火炖20分钟;撒盐,再加入鲜嫩、洗净的小白菜,焖几分钟至小白菜变软,淋上少许香油、胡椒粉即可出锅。
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