蓝莓果酱(附:蓝莓山药、蓝莓蛋糕做法)
逛超市的时候发现蓝莓特价,立刻萌生出做蓝莓酱的想法,果断买了两盒。
用料
蓝莓 | 350克 |
柠檬汁 | 10克 |
白糖 | 56克 |
麦芽糖 | 16克 |
蓝莓挑出烂果
加一些面粉再加水,轻轻搓洗,换水,清洗干净。沥干水分。
这种带把的要摘掉。
我把蓝莓🫐分成大、中、小三个等级。小的用来做果酱。
小白钢锅里加蓝莓,用小火。
加入白糖,用木铲翻拌,并按压蓝莓。
糖会慢慢融化。
锅中挤入10克柠檬汁。
继续搅拌。
加入16克麦芽糖。麦芽糖是为了增加果酱的黏稠度和甜度,如果没有也可以不加。
继续搅拌,这种黏稠度就可以关火了。比这再稀一点也可以。
是酱紫的✌️。
晾凉后装入密封罐。入冰箱冷藏。也可以直接装到密封的容器里盖好盖子,凉透再冷藏。
早晨用无水无油的勺子盛出一点。
用果酱刀抹在🍞片上,记录我的美食每刻。
把山药蒸熟碾碎用月饼模具压出,淋上用水稀释的蓝莓酱。
六寸戚风蛋糕片开中间抹一层蓝莓酱,抹上蒸熟的山药泥,如果干加一些水,最后淋上加少许水的蓝莓酱。戚风蛋糕详见之前菜谱。
切块的蓝莓蛋糕🍰。