香菇鸡腿（黄焖鸡）

用料  

香菇鸡腿（黄焖鸡）的做法  

1. 鸡腿切小块，干香菇泡发切片，青椒切方块，配料准备齐。

2. 锅中热油，下鸡腿块，翻炒至表面看着全熟时盛出备用。

3. 锅中加油，小火下姜片、葱花、干辣椒、花椒炒香，中火下鸡腿，翻炒片刻，下香菇翻炒，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、一勺黄豆酱、一小勺白胡椒粉，翻炒，加水至淹没鸡腿，小火焖15分钟。

4. 最后放青椒、小米椒，大火翻炒收汁，加鸡精翻炒后盛出。

小贴士

出锅前尝一下，不咸的话加一点点盐。一定要小火焖。黄豆酱我用的是海天的。