咸蛋黄芝士鸡肉碱水球

解锁咸蛋黄粉新吃法
味好美这款咸蛋黄粉好吃又百搭，
配合香浓的芝士和黄芥末籽，
好吃到停不下来！
不信，你试试？
此配方可做约8个

用料  

咸蛋黄芝士鸡肉碱水球的做法  

1. 制作面团：
   把除黄油和酵母之外的所有材料混合后，放入厨师机搅拌，稍微出膜后，再加入黄油和酵母。继续搅拌至略出手膜即可。

2. 面团取出后，松弛10分钟。
   再分割成50g左右一个的小面团，滚圆，继续松弛10分钟。

3. 鸡胸肉煮熟后，撕成条，加入黑胡椒粒，少许盐

4. 加入黄芥末籽，搅拌均匀

5. 面团排气，用手拍平，比芝士片略大一圈即可

6. 芝士片铺底，上面放鸡肉

7. 收口，捏紧，略微整形

8. 表面喷一些水，烤箱30°发酵30分钟左右。

9. 这里记得戴手套操作！！！
   烤箱预热200°
   烘焙碱和水混合均匀后，把发酵好的面团每个浸泡30秒后捞出

10. 用剪刀剪十字口，露出内馅儿。
    185°烘烤18分钟
    （根据自己烤箱脾气来）

11. 表面上色即可

12. 满满的芝士鸡肉~~

小贴士

1. 咸蛋黄粉可以根据个人口味适量增减，个人觉得味好美这款咸蛋黄粉不是很咸，多加点没事，和芝士鸡肉黄芥末都很百搭，当然你也可以换成沙拉酱或者其他的。
2.使用烘焙碱一定记得戴好手套，因为有很强的腐蚀性。浸泡好的面团要立即入烤箱，否则表面容易产生气泡。