改良版德国烤猪肘

用料  

改良版德国烤猪肘的做法  

1. 猪肘去毛洗净，用冷水浸30分钟，去血水

2. 放到电压力锅，啤酒漠过猪肘，洋葱蒜头香叶等摆入锅内，调到“蹄筋”那一档，然后卤过夜

3. 油纸可以预防皮和盘子粘住。调一个油，里边放植物油、盐、胡椒、孜然。猪肘顺着骨头方向切几刀，然后把调好的油刷在猪肘表面和切口的缝隙里，160度60分钟，中间翻一次身，可以得到软糯的猪肘。想要皮脆一点的，就190度，大约60分钟，烤箱力度各家不一样，记得多关心一下，不要烤焦了。