德国猪肘

用最少的调料，满足德国胃和中国味

用料  

德国猪肘的做法  

1. 真的是最少的调料。但足够制作出美味！重要是猪肘质量要好，猪肉的原香，想象一下。maggi是种德国生吃酱油，不是必须的，可以加几滴啤酒代替，我用它，主要因为就剩几滴了，用完扔掉，加它或几滴啤酒主要是给猪肘马萨基的时候不会太干。😆

2. 猪肘洗干净放到锅里，撒上盐，白胡椒粉，甜红辣椒粉，和几滴Maggi或啤酒。

3. 把调料均匀涂抹在猪肘上，特别是露出来的肉上也要涂抹。最后，把半听啤酒倒手上，手洗干净了，汁也好了。注意尽量别把汁淋到猪肘上。

4. 好了，就这么简单，铸铁锅盖盖子，进烤箱，180-200度，2个半小时。中间不放心可以取出锅开盖子来看看，嫌汁少，可以添点啤酒。顺便猪肘翻个面。猪前肘2.5小时足够了。着急吃的可以出锅了。

5. 不着急吃，建议烤焦猪皮。开盖，烤箱烧烤功能烤猪皮，20-30分钟，烤焦程度看自己喜欢。完成✅

6. 配菜，我喜欢土豆泥，用黄心滕州土豆，去皮切小块，入纯净水煮烂，大概大火开后半小时小火，加盐少许和黄油搅成泥。另外，因为啤酒浓汁有点苦，今天突发奇想配了蒜茸荠菜来配中国胃，好像不按常规出牌，不过也挺和谐的。

7. 最后是德国味的外挂，冰镇的野格，是真去腻助消化的。🙃

小贴士

嫌弃德国啤酒的苦味可以用喜力。如果有芹菜头，德国大葱，也可以加上胡萝卜和洋葱一起放锅里煮。最后过滤蔬菜，只剩汁，熬，地道的要最后倒点黑啤，成黑色浇汁。但国内没找到这些菜，特别是中国大葱和德国大葱不是一种菜。试过很后悔。不过芹菜头能在某宝上买到了。