家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】
几年前聚会做过一次，最近冰箱里还有几个猪蹄又想着再做一次。
方法有些改动，猪蹄个头部位不同，烤出来的口感也不太一样。
一定要用大猪肘子，头图上那种！一个起码1KG以上的那种！！
用料
| 猪蹄 | 500g |
| 啤酒 | 1罐500ml |
| 洋葱 | 半个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大蒜 | 1头 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 |
家庭版德国烤猪肘【北鼎烤箱食谱】的做法
所有材料一览。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
猪蹄洗净，洋葱切丝；大蒜切大片，导入一罐啤酒，加入适量盐和黑胡椒，入冰箱静置一夜。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
第二天大火煮开，撇去浮沫后，中小火煮1-1.5个小时，至筷子能将猪皮轻松穿过。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
煮好后的猪蹄，取出晾干，用叉子在猪皮表面插些小孔。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
烤箱220度预热，剩余的蔬菜汁过滤。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
过滤后的蔬菜汁用大火收为较浓的汁。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
晒干后的猪蹄入烤箱220度，热风循环烤35分钟。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
注意根据猪蹄大小调整时间，不要烤焦。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
烤好后的猪蹄，装盘，用浓缩的蔬菜汁和酸菜装饰。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
这是几年前烤的，建议大家用这种猪肘子，烤出来的效果会更好。
![家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "家庭版德国烤猪肘「北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
小贴士
要买大猪肘子！！
