风味鸡丁

用料  

风味鸡丁的做法  

1. 1、鸡胸脯肉切丁；2、葱头青辣椒切丁；3、鸡丁用料酒简单腌制（喜欢胡椒味的可少许胡椒粉）；4、开火烧锅，热后放油，下鸡丁（热锅凉油下鸡丁为的是鸡丁炒不烂且不粘锅）；5、鸡丁炒熟盛出备用。

2. 1、开火锅内放油，加入白糖、郫县豆瓣酱，翻炒至油温升高出红油，下葱头丁、青辣椒丁，翻炒至八分熟加生抽；2、此时加入提前准备的鸡丁，翻炒至熟，加少许香油出锅。

小贴士

喜欢鱿鱼的小伙伴可以将鸡丁换成鱿鱼，就成风味鱿鱼了。
实际此菜是怀念上大学时候学校食堂吃过的一道菜，不知道怎么做的，自己现在没事的时候研究了一下想出这么道菜。