风味辣子鸡丁

用料  

风味辣子鸡丁的做法  

1. 1.1 蒜切蓉
   1.2 姜切蓉
   1.3 葱切段
   1.4 洋葱切丁
   1.5 鸡胸肉洗净后切丁沥干备用，加半茶匙盐、半汤匙生抽、一茶匙白胡椒粉、一茶匙辣椒粉、半茶匙白糖、少许清水拌匀腌制。

2. 起锅热油，转中火，加入鸡丁，不断煸炒，大约两三分钟，装盘备用；

3. 热锅，下猪油，油温四成热，转中小火，加入花椒煸香，香味出来后捞出花椒，接着加入姜末蒜蓉以及干辣椒煸香，加入两汤匙风味豆豉，炒出红油。

4. 转大火，倒入鸡丁，洋葱碎，翻炒上色。

5. 加入两汤匙生抽，一汤匙醋，一茶匙白糖，一茶匙盐

6. 翻炒均匀，大约两分钟后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士

1，鸡丁炒久点比较干香，喜欢吃嫩的，炒两三分钟即可。