网格鸡蛋卷
宝宝过了1周岁以后,对食物的要求标准越来越高,好吃的同时还得好看,才能如宝宝的法眼,对于我这个新手妈妈来说,真是研究了好多食谱,做了这款网格蛋卷,好看有好吃,做法简单,宝宝还爱吃的不得了,这款网格蛋卷看似很简单,其实里面有很多技巧,今天我就给她家讲讲,怎么才能做出既好吃又漂亮的网格蛋卷;
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用料
低筋面粉 | 75克 |
牛奶 | 65克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐或糖 | 适量 |
网格鸡蛋卷的做法
1.鸡蛋打入碗中,喜欢吃甜的就放糖,喜欢吃咸的就放盐,也可以什么都不放,蘸番茄酱吃哦;
2.把鸡蛋打散以后,加入牛奶
技巧1:牛奶加入以后一定要用手动搅拌器,让牛奶和鸡蛋充分融合在一起;3.融合好以后筛入低筋面粉;
技巧2:加入的低筋面粉一定要过筛,过筛的面粉加入鸡蛋糊里更细腻;
技巧3:低筋面粉加入以后,一定要搅拌的无面粉,面粉中无结块才行;4.如下是鸡蛋糊搅拌好的状态;
5.把裱花袋套在高杯上,把鸡蛋糊倒入裱花袋中;
技巧4:这时记得裱花袋先不要剪口;6.平底不粘锅开小火,画圈(或是随意图案)待面糊一面凝固翻面,出锅要趁热卷起来;
技巧5:一定要用平底不粘锅,正常不粘锅是不粘的可以不用放油,如果宝妈对自家的不粘锅没有把握可以在不粘锅底层刷一层薄油,一定不能多放油,要用刷子刷,不要直接往锅里倒底油;
技巧6:裱花袋的剪口一定不要剪太大,要剪小口,能让面糊挤出来成细丝就可以了;
技巧7:挤入锅里最终的图案一定要是圆,这样做出来会好看一些;
技巧8:一定要趁热卷起来,等待凉了以后就变脆了,卷不上了;听了我上面的介绍,是不是觉得简单许多呢,赶快动手给宝宝做这款好看有美味的网格蛋卷吧