菠菜网格饼

今天我们就用大家常吃的菠菜来做这道网格饼，不用打发，一搅一挤就做好。

菠菜确实含有较多草酸，没焯水，吃起来会比较涩口，会影响钙质的吸收，影响骨骼发育；对于肠胃较弱的宝宝，还可能刺激胃黏膜，引发不适。

但是！草酸是溶于水的，我们给宝宝做辅食前，用沸水焯一焯就能有效去除草酸！

在营养上，菠菜表现出色，富含多种维生素和矿物质，具有较高的膳食纤维含量。其中β-胡萝卜素含量高达2920μg/100g，维生素C含量为32mg/100g，钾含量为311mg/100g，润燥通肠胃，还可以预防宝宝消化不良、便秘等问题。

把菠菜做成网格饼，口感松软，造型别致，鲜艳的颜色，又能很好的引起宝宝的食欲，妈妈们不妨试试，宝宝一定会很喜欢哒~

用料  

菠菜网格饼的做法  

1. 菠菜放入沸水中，焯水60秒，沥干捞出；山药去皮，切成薄片。
   »菠菜焯水后，可以浸泡在凉水中，这样可以保持颜色。

2. 把菠菜、山药、蛋黄都倒入料理杯中，搅打细腻。

3. 菠菜泥中倒入中筋面粉，搅拌均匀；装入裱花袋，剪小口。
   »面糊搅拌至没有干粉，性状像这种粘稠易流动状态就可以，妈妈们可以根据实际情况增减面粉量。
   »建议妈妈们裱花袋的口子不要剪太大，这样好控制挤出来的量。

4. 起锅刷油，“Z”字型挤入锅中，两层叠加，就变网格了；小火煎熟出锅，即可。

5. 漂亮的网格饼就做好了，青翠欲滴，还可以卷起来吃，宝宝“啊呜”一口就把蔬菜和营养都吃下肚了。

小贴士

● 山药中有粘液蛋白，妈妈们处理的时候最好带上手套，以免过敏。

● 蛋清不过敏的宝宝也可以使用整颗个鸡蛋 。

● 没有裱花袋的妈妈可以用厚一点的保鲜袋，剪小口。

● 想要做出来的网格饼口感更加细腻，可以把打好的菠菜泥过筛一遍。