鸡肉什锦蔬菜

用料  

鸡肉什锦蔬菜的做法  

1. 鸡琵琶腿洗净去骨。推荐用鸡腿肉，鲜嫩不柴。

2. 切成小块。

3. 香菇切小丁。蒜切沫，辣椒切小段。什锦蔬菜洗净。

4. 锅里放油。放入干花椒，小火煎出香味捞出（不喜欢吃花椒的可以省略这步。）

5. 放入鸡肉，一勺料酒翻炒。刚开始会炒出水。继续炒至水份炒干。

6. 水份炒干后放入香菇丁和干辣椒。再翻炒1分钟。

7. 加入两勺生抽。翻炒均匀。

8. 加入什锦蔬菜。继续翻炒。我买的袋装什锦，是商家焯过水的。所以翻炒一分钟左右。就可以了。

9. 出锅前再点两滴香油搅匀。我没有放盐，生抽的咸度足够了。