疫情期间在家做蒜香排骨
用料
| 排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 8-10瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 生抽 | 1大勺（15ml） |
| 蚝油 | 1大勺（15ml） |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 4克 |
| 胡椒粉 | 适量克 |
| 淀粉 | 2大勺（30ml） |
| 玉米油 | 适量 |
疫情期间在家做蒜香排骨的做法
排骨浸泡半小时去除血水
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第2张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第2张")
用厨房纸擦干水份
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第3张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第3张")
准备大蒜生姜切末
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第4张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第4张")
加入大蒜生姜末，15ml生抽，15ml蚝油
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第5张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第5张")
盐2g
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第6张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第6张")
糖4g，适量胡椒粉
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第7张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第7张")
拌匀后密封腌制40分钟-1小时
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第8张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第8张")
加入2大勺（30ml）淀粉
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第9张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第9张")
拌匀
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第10张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第10张")
准备一口较深较小的锅子，倒入玉米油，油深要超过排骨高度的两倍，油温烧至170度，将火🔥调至最小火，下锅炸。
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第11张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第11张")
炸至每面金黄
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第12张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第12张")
炸至金黄捞出
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第13张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第13张")
所有都炸过一遍后，继续调整好油温至160-170度，再复炸一次1分钟的样子
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第14张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第14张")
由于我的排骨比较大，我复炸了两次，一般市场买的排骨比较小复炸一次就行了。
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第15张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第15张")
控油装盘即可
![疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第16张]( "疫情期间在家做蒜香排骨的做法步骤图 第16张")
