荷包蛋三烧-这些年的荷包蛋又白吃了!
荷包蛋秒变饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,简单美味不重样!
用料
鸡蛋 | 6个 |
肉末 | 80g |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
荷包蛋三烧-这些年的荷包蛋又白吃了!的做法
锅中加适量的油,煎蛋。
茄汁荷包蛋:番茄酱2勺,白糖1勺,少许清水混合即为茄汁。
锅热后将调好的茄汁倒入,煮沸。
浇入茄汁,撒少许芝麻,酸甜开胃的茄汁荷包蛋就完成啦!
鱼香荷包蛋:生抽3勺,米醋2勺,白糖1勺,盐少许,葱姜蒜少许,再加适量淀粉和水调和即为鱼香汁。
荷包蛋配合着鲜美欲滴的鱼香汁,似乎连鱼香肉丝都逊色了几分。
麻婆荷包蛋: 郫县豆瓣酱1勺,生抽1勺,少许蒜末和葱花,加适量淀粉和水搅拌,即为麻婆汁。
锅中热油,加入肉末翻炒,肉色转白后倒入麻婆汁,煮至汤汁变稠。
被冠以麻婆头衔的荷包蛋,其配料显得更丰富,鲜辣的酱汁和筋道的肉粒,必是肉食爱好者的早餐首选。
小贴士
荷包蛋的讲究操作 —— 先热锅,把锅烧烫后加入一点点油和盐(防油溅),保证热锅冷油下嗑入鸡蛋,转小火,待蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒两勺热水,盖盖小火继续焖煮1~2分钟即可。