鸡块麻辣香锅
用料
| 鸡腿 | 一个（300克） |
| 西蓝花 | 一个（100克） |
| 莲藕 | 一节（100克） |
| 腐竹 | 一根（50克） |
| 青笋 | 一根（100克） |
| 胡萝卜 | 一根（50克） |
| 木耳 | 一把（100克） |
| 熟鹌鹑蛋 | 十个（100克） |
| 油 | 四勺（40克） |
| 盐 | 一勺（5克） |
| 生抽 | 一勺（10克） |
| 料酒 | 一勺（10克） |
| 水 | 两碗（600克） |
| 葱 | 三段（10克） |
| 姜 | 五片（10克） |
| 蒜 | 三瓣（10克） |
| 干辣椒 | 十段（10克） |
| 花椒 | 十粒（5克） |
| 熟芝麻 | 一勺（10克） |
| 六味仙麻辣香锅酱 | 一袋（50克） |
| 六味仙麻辣香锅油 | 一袋（25克） |
鸡块麻辣香锅的做法
鸡腿切成四厘米段，清洗干净备用
蒜三瓣（10克）切片备用
腐竹泡开，切成拇指长短备用
木耳泡开撕成小朵备用
西蓝花掰成小朵备用
莲藕去皮切片清洗备用
青笋去皮切片清洗备用
胡萝卜去皮切片清洗备用
熟鹌鹑蛋去皮清洗备用
锅内放入两碗水（600克）一勺盐（5克）烧开
放入切好的西蓝花，莲藕，青笋，腐竹，胡萝卜，木耳，熟鹌鹑蛋烧开捞出备用
锅内放入鸡腿烧开捞出备用
锅内放油四勺（40克）放入准备好的干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香
放入鸡块加一勺生抽（10克）一勺料酒（10克）炒一分钟，转小火加盖闷制四分钟
放入准备好的莲藕片，西蓝花，青笋片，胡萝卜片，腐竹段，木耳，熟鹌鹑蛋
放入六味仙麻辣香锅酱炒制一分钟
再放入麻辣香锅油炒拌均匀
最后撒上熟芝麻出锅。
