类冰激淋
ice-cream 冰雪和奶油:D
回归工业化之前,全手工操作………
用料
淡奶油 | 200ml |
鸡蛋 | 2-3枚 |
糖 | 视炼乳甜度而定 |
甜炼乳 | 50g左右 |
类冰激淋的做法
第一次用牛奶做,不是很成功,建议用炼乳替换~
在鸡蛋顶部开小口,倒出蛋清,分离蛋黄与蛋清。
取出蛋黄。
第一个蛋黄。
第二个同理。
两个蛋黄。
依个人口味,可加三个蛋黄。
打匀鸡蛋。
打发稀奶油至5分,浓稠液体状。(第一次手动打到怀疑人生,但万事开头难…难…难…事实证明坚持一下还是可以成功的…事实也证明机器是可以提高效率的…但现在对手动打发淡奶油,乐此不疲…)
浓度示意 (一本正经胡说八道)
加入蛋液和炼乳,然后再次打发至七分。
打发后,将半固体放入冰箱冷藏。
期待!!!………🐰😍😝🙏
大约三小时后取出,耶~~~🙆
小贴士
手动打发淡奶油,很开心:)………