香草冰激凌（冰淇淋）

用料  

香草冰激凌（冰淇淋）的做法  

1. 蛋黄酱：起一个奶锅放入水加热至微沸，关火，另取一盆将蛋黄、牛奶、糖和香草精混合好，放到微沸的热水锅上面，盆要隔着热水，用打蛋器慢慢打发至粘稠膨大呈奶白色，如图；放冷水盆中冷却或自然晾凉都行

2. 另取一盆打发淡奶油到9分，不要打发太硬，有纹路即可

3. 先取一半蛋黄酱和淡奶油充分混合均匀，在倒入剩下的蛋黄酱充分搅拌均匀就可以了

4. 放到浅一点的容器里，我用的蛋糕盒，密封放进冰箱冷冻

5. 冷冻过夜最好，成品

小贴士

蛋黄酱一定打发到奶白色，别偷懒
冷冻至少4小时才能挖球球