我的私家小菜谱——春饼

用料  

我的私家小菜谱——春饼的做法  

1. 将水分3～4次浇到面粉上 保证面粉都能烫到  和成面穗状

2. 面穗状 无干粉后 揉团 揉至无干粉颗粒

3. 摊晾 表面刷少许油 防止干皮

4. 晾凉后揉团  封好，醒制15～20分钟

5. 取小块下剂子，25～30g左右 擀至3毫米左右 放入油中浸泡3分钟左右

6. 将大小一致的五个面皮叠放一起 立起来将多余油挤出

7. 放置桌上醒制5分钟，目的容易擀制 擀饼不要太薄 因为之后要分为5张 过薄不能分层