烫面蒸饺（大头菜胡萝卜鸡蛋粉条海参…）

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用料  

烫面蒸饺（大头菜胡萝卜鸡蛋粉条海参…）的做法  

1. 先把粉条泡软；高筋面粉+低筋面粉各一半拌匀，少量多次加入开水，边加边搅拌，至絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒一会儿；

2. 调馅：大头菜胡萝卜香菇等切碎，鸡蛋打散，热锅加稍多一点花生油，鸡蛋下锅滑散，全部凝固后关火，用铲子铲碎盛出；热锅下油，炒大头菜胡萝卜香菇碎至断生关火，把鸡蛋放入搅拌一下，晾凉后把切碎的粉条、姜末、白胡椒粉、香油、耗油、海参末、虾皮放入，拌匀，尝一尝咸度，不够就加盐或耗油；

3. 醒好的面团掐成剂子撒干粉，擀皮，剂子要比饺子皮大点，蒸饺大一点吃起来更过瘾～

4. 包成你喜欢的样子放进蒸锅，盖上盖子大火转中火蒸10分钟左右，冷静一会，开盖欣赏片刻，拍照，上传朋友圈，等待点赞，回复留言…然后，包子就凉了。不过放心，烫面的皮凉了也不会变硬～

5. 喜欢吧

6. 好吃的来～

小贴士

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