胡萝卜粉条鸡蛋饺子
辞职赋闲在家,久不下厨的自己因道友的到来,内心欢喜,为此准备一顿为道友量身打造的饺子馅儿,希望道友健健康康,在以后吃到饺子时,还能忆起此刻的味道。
用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
饺子皮 | 70张 |
十三香 | 2勺 |
小磨油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 3勺 |
胡萝卜粉条鸡蛋饺子的做法
葱姜切末备用;
鸡蛋加一点点盐,加一点点凉水搅匀备用;
粉条用凉水煮一会,未彻底软时切碎(整齐好切),再放回刚刚的水中煮软;
胡萝卜先切大片用凉水焯,直到水中出现红色的色素及浮沫捞出晾凉,不要煮的太软,后期还要切和炒。
以上,准备工作over😄冷锅加少许油,油量刚刚铺满锅底即可,待油烧热,冒烟,倒入鸡蛋,用筷子翻炒搅碎;
碎鸡蛋炒好盛出,重新倒入油,待油烧热倒入切成丁的胡萝卜,不盖锅盖翻炒,直到每粒胡萝卜泛油光,大概七八成熟的时候关火;
待胡萝卜稍凉,直接往炒锅里倒入碎鸡蛋,葱姜末,粉条,2勺十三香或者五香粉,2勺盐,2勺老抽,2勺小磨油,搅拌至如图所示。表示圆页饺子包着真的很慢😂中间还有道友捏成的包子,道友爱吃蒸饺,就蒸了一部分,水煮了一部分。自己是食肉动物,素馅饺子真的爱不起来,所以就包成了酱香味儿,虽然是素馅儿,但吃着却有酱肉包子的感觉😁略略略,反正是挺好吃的,开心~
小贴士
生活不易,唯有爱与美食不可辜负。